肉業界に携わってからというもの大半を牛タンに関わる仕事をしてきました。
取扱いブランドは100を越え
国産、和牛、アメリカ、オーストラリア、カナダ、ニュージーランド、チリ、メキシコ、ニカラグア、パナマ、ウクライナ、オーストリア、イギリス、スコットランド、ポーランド、イタリア、スペイン、フランス、ブラジル等とさまざまな国のタンブランドを使い分け日々試食し研究してきました。
商売の買い付けや販売面では株のように相場の変動が大きく億の赤字を受ける会社も少なくなく、取扱いを嫌煙する会社もあります。
毎日何トンもの牛タンに触れ、囲まれ動かしながら
味、香り、サイズ、価格、色などを考慮しながらその都度オススメの商品を自信もって発送いたします。
産地ブランドを不問とさせていただくことで常に安くおいしい牛タンを提供させていただきます。
タンは調理面でもとても奥が深く
一頭から一本約1～1.5kgほどしかとれない超希少部位ながら
さらに
タン元、タン中、タン先、タン下とわかれます。
根本のタン元の部分はサシがしっかり入り厚切りでステーキに
タン中は3～4mmにスライスして焼肉へ
スライスの際は柔らかい部位のため半解凍状態かためで切ると薄く切りやすいです。
タン先ははごたえがあるためシチューやミンチにしてタンバーグに
タン下はタンカルビとして炒め、煮込みでつまみに最適です。
このように小さなひとつの部位でフルコースができるほどたくさんの料理に用いることができます。
一本で買っていただくことで
もっと分厚いタンステーキを食べたい！
輪切りでなく縦スライスにして縦しゃぶにしたい！
一本まるまる煮込んで一本タンカレーにしたい！
など！
見慣れている焼肉店やタン定食の輪切りで提供されるタンからはできないお楽しみを堪能できます！
最近新たな発見があったのですが
ネギとタンの相性がいいのは当たり前ですが
タンとピーマンの相性も最強の美味しさでした！
ぜひ皆さんにも試していただきたいです！
kazuki
加工時に旨味成分であるドリップが抜けないように工夫されてますので湯煎などで解凍してしまうと旨味が一緒に抜け出てしまいます。
冷蔵庫でゆっくりと解凍していただくとおいしくお召し上がりいただけます。
内容量：一本(個体差がございます)
産地：不問
部位：タン
形態：冷凍
発送：ヤマト運輸クール便
弊社取り扱い商品はすべて加熱用商品になります。